가가와조리제과전문학교

가가와조리제과전문학교

가가와조리제과전문학교

가가와는 도쿄에서 최초로 조리사학교로 인가를 받은 전문학교로 9,700여명의 졸업생이 일본은 물론 세계 속에서 활약하고 있다.  졸업과 동시에 국가시험면제로 조리사면허를 취득할 수 있다. 제과·제빵 지식과 기술 습득과 함께 랏핑크리에이터3급 자격도 취득할 수 있다. 캠퍼스내에 병설되어 있는 여자영양대학, 여자영양대학단기단기대학부는 일본의 대학 중 최초로 영양학부, 대학원후기박사과정을 개설한 영양학의 메카이다.

홈페이지 http://kagawa-eiyo.ac.jp/
캠퍼스 - JR야마노테선 고마고메역 북쪽출구 도보 3분
- 도쿄메트로난보쿠선 고마고메역 5번출구 도보 3분
출원기간 11월1일 ~
시험안내 면접
편입제도 여자영양대학 영양학부 식문화영양학과(조리마이스터과 졸업생)
비고 -
학부특징 및 입시요강
학과명 조리사과(1년제)
학과특징 조리사과는 1년동안 일본요리, 서양요리(프랑스요리·이태리요리), 중국요리, 제과·제빵, 집단급식의 5분야에 대해서 기초부터 응용까지 단계적으로 배우는 커리큘럼을 구성하고 있다. 하나씩 하니씩 실습을 거쳐가면서 고도의 기술을 익히게 배려된 학습내용은 조리사 업계로부터 높은 평가를 받고있다. 언제 어디서나 같은 맛을 내기위해서 계량컵·계량스푼, 조리레시피에 의한 調味퍼센트 교육을 개교이래 철저하게 실시하고 있다.  
개설코스 조리사과
학과정원 80명
취득자격증 조리사면허
초년도학비 1,362,000엔
비고 제경비(192,000엔)별도
학과명 제과과(1년제)
학과특징 제과과는 월요일부터 금요일까지 거의 매일이 실습니다. 1년간 약300종류의 과자를 실제로 만들게 된다. 양과자·화과자, 제빵, 양과자 디저트에 대해서 기본기술부터 서서히 고도기술로 발전시켜서 무리없이 습득할 수 있는 커리큘럼이 준비되어 있다. 양과자는 전반기에 스폰지케익부터 시작하여 재료 혼합법, 굽는 법 등에 이르기까지 기초부터 습득하며, 후반기에는 디스플레이 기술 등을 배운다. 화과자는 일본인의 생활 속에서 만들어진 화과자의 역사와 전통을 알고, 사계절과 행사 등과 관계가 있는 화과자의 지식과 기술을 익힌다. 제빵은 전반기에는 발효의 메카니즘, 제료의 특성, 배합·온도·습도·시간의 관리 등을 공부한다. 후반기에는 제빵기술을 계통적으로 밟아 치즈, 너츠, 보리 등을 넣은 것까지 능숙하게 할 수 있도록 지도한다. 제과이론에서는 밀가루, 녹말, 설탕, 버터, 계란처럼 과자를 만드는데 들어가는 재료에 대해서 그 특성을 숙지하여 특성을 잘 살린 맛있는 과자를 만드는 교육을 실시한다.
개설코스 제과과
학과정원 120명
취득자격증 래핑크리에이터3급, 카페크리에이터3급
초년도학비 1,329,000엔
비고 제경비(1,740,000엔)별도
학과명 조리마이스터과(2년제)
학과특징 조리아이스터과의 특징은 「배우면서 일하거나 일하면서 배운다」는 훈련방법으로 마이스터를 양성하는 교육제도이다. 일주일의 반은 학교에서 배우고, 반은 현장에서 실무훈련을 받는 것을 말한다. 조리마이스터과에서는 필수과목과 선택필수과목으로 「듀얼실습1·2·3」을 개강하여 합계 300시간에 걸친 인턴십을 통하여 마이스터를 양성하고 있다. 조리마이스터과에서는 여자영양대학 영양학부 식문화영양학과에 추천입학으로 편입이 가능한 제도가 있다.  
개설코스 조리마이스터과
학과정원 40명
취득자격증 조리사면허
초년도학비 1,362,000엔
비고 제경비(180,000엔)별도
학과명 테크닉코스(2년제)
학과특징 조리기술, 제과·제빵기술을 병합한 2년간 교육시스템이다. 1년째는 조리사과에서 조리기술의 기초를 습득하고 2년째는 제과과에서 제과·제빵 기술을 기초부터 응용까지 습득한다. 서양요리를 중심으로 한 고도의 조리기술을 발전시키는 학습도 실시하고 있다. 테크닉코스는 학과로 개별진학하는 케이스와 비교하여 이수과목의 중복을 피할 수 있으며 독자적인 커리큘럼에 의해 기술을 체계적으로 배울 수 있다. 또한 희망자를 대상으로 수업의 일환으로 오스트레일리아로의 유학제도를 설치하여 국제감각을 지닌 요리사의 배출에도 힘을 쏟고 있다. 졸업 때는 조리사면허는 물론 개호식사3급, 래핑크리에이터3급, 카페크리에이터3급 등 다채로운 자격을 취득할 수 있다.
개설코스 테크닉코스
학과정원 40명
취득자격증 조리사면허
초년도학비 1,362,000엔
비고 제경비(192,000엔)별도
학교소재지 170-8481 東京都豊島区駒込3-24-3